Dolci e dessert, Ricevere

BISCOTTI PER L’ALBERO

26 commenti
PER 30 PEZZI CIRCA
440 g di farina
1 cucchiaio di spezie polverizzate (zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata)
1 cucchiaio di cannella extra, se lo desideri
140 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
250 g di burro

farina extra per impastare
spago per appendere
Dopo qualche anno, ho leggermente variato la mia ricetta dei biscotti per l'albero, optando per una frolla leggermente speziata, che dona all'ambiente un profumo meraviglioso. Il problema è che desideri mangiarli... anziché appenderli! Quindi fanne tanti, ma proprio tanti...

Metti tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e impastali energicamente per 3 – 4 minuti, sino a che otterrai una palla liscia e omogenea. Puoi farlo a mano, oppure con un impastatore elettrico, utilizzando la foglia (frusta piatta).

Quando l’impasto è amalgamato prelevalo dalla ciotola e avvolgilo con della pellicola per alimenti.
Mettilo in frigorifero per circa 30 minuti prima di lavorarlo. Puoi conservarlo così in frigorifero anche 3 giorni: ricordati però di toglierlo dal frigorifero 20 minuti prima di stenderlo quando ti serve usarlo.

Accendi il forno a 180°C (statico – 160°C se ventilato) e prepara due teglie rivestite di carta.

Prendi l’impasto e stendilo su un piano leggermente infarinato, usando un mattarello. Ritaglia i biscotti con gli stampini a forma di omino, poi trasferiscili nelle teglie.

Inforna per circa 20 minuti, facendo attenzione a che non si dorino troppo. La durata della cottura dipende dalla dimensione dei biscotti, quindi sorvegliali dopo i primi 15 minuti, altrimenti diventano duri. Devono restare piuttosto pallidi. Sistema le due teglie il più possibile al centro del forno, anche se vicine tra loro.

A fine cottura fai raffreddare nella teglia 5 minuti. Se li vuoi appendere all’albero, fora l’estremità alta usando uno spiedino di legno mentre sono ancora tiepidi.

Fai raffreddare completamente su una griglia per dolci, poi eventualmente infila il nastro (o lo spago) e appendi all’abete di Natale il tuo capolavoro! Oppure impacchettali per regalarli ai tuoi ospiti o amici.

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26 commenti

Barbara |

Sono, belli, buoni, profumati, addobbano meravigliosamente la casa e scaldano il cuore❤️🎄

Laura zendali |

La mia nipotina li ha adorati fini prima di finire sull’albero 💖

Simona |

Il mio bambino sarà felice, grazie Csaba ❤️

Amalia |

Salve Csaba, quale spessore per la pasta frolla? Grazie

Manuela |

Buonisssima idea! Li proverò senz’altro! Grazie Csaba, buone feste! Manuela

Manuela |

Come posso preparare le spezie non trovandole già pronte?? Quantità di ogni spezia grazie…

Simona Andrea Valter |

Buongiorno Csaba, sto impastando la dose doppia perché a casa mia ho dovuto fare un patto: metà si mangiano e l’altra metà si appenderanno all’albero altrimenti pian piano scompaiono.
Però quando si avvicina il Natale c’è veramente un’atmosfera magica in casa, il tutto avvolto dai primi profumi dei biscottini speziati e via via man mano che si avvicina il “grande giorno “, subentrano altri profumi.
Non so per lei ma per me è la festa più bella, mi ritornano i ricordi d’infanzia quando papà portava a casa il panettone che metteva sotto l’albero assieme ai vari pacchetti regalo, che felicità!
Per fortuna ho anche il suo libro “Christmas Baking, per me di grande aiuto. Grazie molte

Giuseppina |

Buon Sabato, Csaba. Grazie per la ricetta. Li preparerò con tanta tenerezza per una mia ex alunna che verrà a farmi visita nei prossimi giorni.

Sveva |

Ciao Csaba. Posso usare l’olio al posto dello zucchero? A casa mia non amano il burro… grazie

csaba |

La pasta frolla senza il burro non viene bene a mio avviso, meglio optare per un’altra ricetta.

Patrizia |

Proverò a farli grazie

Cecilia |

Quest’anno li provo … o li mangio o lì appendo … o li appendo d poi li mangio 😘😍

Laura |

Grazie Csaba! Evviva è già Natale!!!🌲

Barbara |

Grazie Csaba sei una sicurezza!!!

Dora |

Fantastica Csaba come sempre! Le tue ricette un successo garantito! Grazie dei preziosi consigli.

maryc |

Salve, in questa nuova versione non è previsto l’ utilizzo del latte ? in quanto intollerante al lattosio è possibile sostituire il burro tradizionale con uno senza lattosio? grazie mille

laura fabbri |

Ciao Csaba, li sto rifacendo per la seconda volta perché sono spariti dall’albero di Natale da tanto che sono buoni!!!! ricetta super, io ho aggiunto ancora cannella e il mix per il pumpkin pie americano che avevo in casa…sono una droga! non essendo tanto dolci sono veramente spettacolari…grazie Csaba

Elica |

Cara Csaba,ho fatto la palla del impasto ma senza cique spezie…le ho trovare in un supermercato ma c’era scritto “…cinquespezie cinesi…” e non ero sicura se andassero bene. Poi ti saprò dire come sono i biscotti😄

csaba |

Sì certo, mescola insieme in un mortaio: anice stellato, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella.

csaba |

Cara Lucia, il mix 5 spezie lo puoi acquistare in drogheria o nei supermercati – si tratta di un barattolo dove all’interno sono macinate: anice stellato, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella. In alcuni casi puoi trovare anche cardamomo e zenzero. Le principali marche di spezie lo producono già pronto, ma altrimenti lo puoi fare tu mettendo le spezie a tuo piacimento (non necesariamente in parti uguali).

Sandra |

Li farò ma mi spiace vederli sull’albero a raccogliere polvere, dopo saranno immangiabili…che peccato.

csaba |

Eh sì, una volta appesi non sono più mangiabili, per questo faccio due teglie: una si mangia e una si appende

Mariangela |

Ottimi merci!

Natalina |

Li farò.grazie per la ricetta

labutterflyrelais |

Ciao Csaba li sto rifacendo ora…la prima infornata e non sara’ neanche l’ultima. Sono biscotti bellissimi e buonissimi sia da regalare che da mettere sull’albero…quest’ultima opzione molto rischiosa se si ha un goloso in casa…

csaba |

Lo so, devi controllare spesso il retro dell’albero (da lì spariscono subito!)