Taglia il pane a fettine non più alte di 3 – 4 millimetri (se sono troppo alte farai fatica a mangiare i crostini). Tostali leggermente lasciandoli sotto il grill del forno per 2 – 3 minuti e verificando che i bordi non si anneriscano. Lasciali raffreddare su una griglia.

Nel frattempo, mescola il mascarpone salandolo leggermente.
Lava il limone e taglialo a fettine molto sottili (elimina eventuali noccioli). Lava l’aneto e asciugalo. Togli il salmone dal frigorifero e prepara delle fettine lunghe più o meno come le fette di pane.

Assembla ciascun crostino mettendo sul pane il limone, poi il salmone e il mascarpone (o viceversa, se lo trovi più comodo) e infine termina con l’aneto fresco e un po’ di pepe nero.