Dolci e dessert, Ricevere

Cupcakes di Pasqua

Dolci e dessert
8 commenti
Super fancy, sì - ma ogni tanto è anche giusto lasciari andare. Ecco la mia versione per il dessert di Pasqua (o per il picnic di pasquetta...) Enjoy! PER 12 CUPCAKES

110 g di burro
225 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
275 g di farina
5 g di lievito
120 ml di latte

Per la glassa al mascarpone
200 g di cioccolato bianco
50 g di burro
250 g di mascarpone fresco
2 - 3 gocce di colorante rosa (facoltativo)
confetti colorati
Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola ampia, sbatti il burro e lo zucchero con un frullino elettrico, poi aggiungi la vaniglia e le uova, una alla volta, frullando un po’ ancora dopo ogni aggiunta. Mescola insieme la farina e il lievito e […]

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola ampia, sbatti il burro e lo zucchero con un frullino elettrico, poi aggiungi la vaniglia e le uova, una alla volta, frullando un po’ ancora dopo ogni aggiunta.

Mescola insieme la farina e il lievito e aggiungine 1/3 all’impasto. Versa un terzo del latte e continua a girare per incorporarlo bene. Ripeti il procedimento finché avrai finito tutto il latte e la farina.

Dividi l’impasto nei pirottini di carta facendo attenzione di non riempirli per più di due terzi. Inforna le cupcakes per 25 minuti finché sono leggermente gonfie e appena dorate in superficie.

Togli dal forno e lascia riposare per 20 minuti su una griglia. Decorale solo quando hanno lasciato andare tutto il loro calore, altrimenti la glassa si scioglie.

 

Prepara la glassa. Sciogli il burro e il cioccolato a bagnomaria e mescola bene.

Togli dal fuoco e aggiungi il mascarpone, poi il colorante (se lo usi). Mescola con una frusta e lascia riposare 2 ore in frigorifero. Per decorare le cupcakes, usa una sac à poche con bocchetta a stella. Aggiungi i confetti alla fine.

 

Lascia un commento!
8 commenti

Claudia Pitotti |

Buon giorno Csaba. Ho sbirciato la ricetta in previsione della Pasqua non molto lontana. Si può sostituire il burro con l’olio di cocco? Ti ringrazio

Eliana |

Buongiorno 😃 Posso preparare la crema oggi per guarire i cupcakes domani pomeriggio? ☺

Maria eterna |

Beh che dire una bontà finite subito e come sempre tanti complimenti. Grazie Csaba sei una garanzia.

Dalila |

Buoni colorati e belli! Buona Pasqua a tutte ragazze!🌺

Sara |

Fantastici!!!ricetta semplice e super riuscita!!!!Grazie Csaba!!!!!♡♡♡♡

csaba |

Ne sono felice! Buona Pasqua Sara

Daniela Bino |

Cara Csaba, potrei sostituire la farina con quella di riso? Grazie e tanti auguri!

csaba |

No Daniela, in questo caso non stanno proprio sù… se il tuo è un problema con il glutine, prova 1/2 farina di mandorle e 1/2 farina di mais. Ma saranno molto più dure purtroppo…Auguri a te!