Riscalda il forno a 170°C e prepara una casseruola rotonda (o un contenitore che vada in forno e nel quale puoi anche servire le pere, se lo desideri).

Taglia le pere a quarti o a spicchi, tenendo la buccia ed eliminando il torsolo. Metti le pere nella casseruola, irrorale con lo sciroppo d’agave, il succo di limone e 4 cucchiai di acqua. Aggiungi le stelle d’anice e inforna nel forno caldo per 35 minuti circa.

Controlla la cottura dopo 25 minuti, perché il tempo di cottura dipende molto dal grado di maturità della frutta. Le pere devono essere tenere e leggermente brunite. Lo sciroppo tenderà a caramellarsi un po’ una volta freddo.

Servi le pere calde in inverno (a temperatura ambiente nelle altre stagioni).