Ingredienti per 8 persone
2 carré di agnello (16 costolette circa) già preparati con le ossa in vista
50 ml di olio d’oliva
1 mazzetto di timo fresco
2 rametti di rosmarino
sale e pepe nero macinati al momento
1/2 bicchiere di vino bianco
50 ml di olio d’oliva
1 mazzetto di timo fresco
2 rametti di rosmarino
sale e pepe nero macinati al momento
1/2 bicchiere di vino bianco
L’agnello è una carne pregiata che non può mancare a Pasqua – aromatizzato con il timo profumato che cresce in primavera e reso mediterraneo da un tocco di rosmarino, è un piatto delizioso che si cucina praticamente da solo
Prepara i carré mettendoli ciascuno in un piatto ampio, bagnandoli con l’olio e frizionandoli bene con timo e rosmarino. Lascia marinare – coperti – per tutta la notte, in un luogo fresco (parte bassa del frigorifero).
Accendi il forno a 200°C. Trasferisci l’agnello in una teglia, condisci con sale e pepe e cuoci per circa 20 minuti, bagnando con il vino a metà cottura.
Sforna l’agnello e lascialo riposare per circa 10 – 15 minuti, poi taglia i carré in costolette appoggiandoli su un tagliere e tagliando con un coltello da chef tra un osso e l’altro.
Servi accompagnando con verdure glassate, oppure insalata fresca.