Per 2-3 persone
5 – 6 pomodori misti (marinda, ciliegino, piccadilly)
12 fragole
1 mazzetto di rucola selvatica
6 – 7 bocconcini di mozzarella
foglie di basilico fresco
olio extravergine d’oliva
fior di sale
12 fragole
1 mazzetto di rucola selvatica
6 – 7 bocconcini di mozzarella
foglie di basilico fresco
olio extravergine d’oliva
fior di sale
L'abbondanza di fragole sui banchi del mercato fa venire voglia di mangiarle ovunque... a parte il classico connubio con la panna montata, perchè non provarle in insalata? A me è piaciuta molto (ma sono un po' allergica e devo mangiarle con moderazione!)
Lava i pomodori e le fragole e taglia tutto a spicchi. Lava la rucola e asciugala delicatamente con una centrifuga per insalata, oppure un canovaccio pulito.
Metti i pomodori, le fragole, la rucola e il basilico in una grande insalatiera e mescola delicatamente, poi aggiungi i bocconcini di mozzarella strappati a metà con le mani. Poco prima di servire, condisci con olio extravergine d’oliva e fior di sale.