4 uova
60 g di miele
200 g di burro, a temperatura ambiente
150 g di farina di mandorle
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 limoni
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaino di zucchero a velo
burro e farina per lo stampo
Riscalda il forno a 170°C. Prepara uno stampo rotondo, del diametro di circa 20 – 25 centimetri, imburrato e infarinato. Grattugia la scorza dei limoni e spremi il succo, filtrandolo. Tieni tutto da parte.
Metti le uova e il miele in una ciotola e montali insieme, usando una frusta elettrica per amalgamare bene.
In una ciotola a parte, mescola il burro con la farina di mandorle, poi aggiungi la farina bianca e il lievito. Versa il composto di uova e miele e amalgama piano, usando una frusta elettrica a velocità minima, oppure un cucchiaio di legno. Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni, il succo e i semi di papavero e mescola ancora.
Trasferisci l’impasto nello stampo, poi inforna sul ripiano centrale del forno caldo e lascia cuocere per 30 minuti. Controlla la superficie, deve creparsi leggermente e rispondere al tocco in modo elastico.
Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi mettila su una griglia a raffreddare. Servila cospargendo la superficie con un cucchiaino di zucchero a velo.