Ingredienti per 2 persone
150 di g di bulgur
150 g di pioppini freschi
1 scalogno
10 g di burro
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe macinati al momento
2 cucchiai di créme fraîche
150 g di pioppini freschi
1 scalogno
10 g di burro
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe macinati al momento
2 cucchiai di créme fraîche
Prova il bulgur, un parente del couscous dalla grana più grossa. Lo puoi usare al posto del riso in tante ricette.
Cuoci il bulgur per 7-8 minuti in acqua bollente e scolalo come si fa con la pasta.
Mentre cuoce, sciogli il burro in una padella ampia, affetta lo scalogno e lascialo imbiondire nel burro per 3-4 minuti, poi aggiungi i pioppini, lavati velocemente sotto l’acqua corrente e tagliati.
Salta i funghi per 2 minuti alzando la fiamma, versaci sopra il vino bianco, lascialo evaporare e abbassa la fiamma.
Cuoci per altri 5 minuti, sino a che saranno teneri, poi salali e pepali leggermente. Aggiungi il bulgur nella padella, spegni la fiamma e mescola bene. Aggiungi la créme fraîche e amalgama un pochino, poi servi subito.