Ingredienti per 18 pezzi
1 pane integrale con semi (io uso la mia ricetta)
300 g di mascarpone fresco
sale fino
200 g di salmone norvegese affumicato
1 limone non trattato
aneto fresco (facoltativo)
pepe nero macinato al momento
300 g di mascarpone fresco
sale fino
200 g di salmone norvegese affumicato
1 limone non trattato
aneto fresco (facoltativo)
pepe nero macinato al momento
Questi crostini sono facilissimi da fare – il risultato cambia molto tuttavia a seconda delle materie prime che scegli. Prepara da sola il pane e usa un salmone di ottima qualità, ma soprattutto mascarpone fresco!
Taglia il pane a fettine non più alte di 3 – 4 millimetri (se sono troppo alte farai fatica a mangiare i crostini). Tostali leggermente lasciandoli sotto il grill del forno per 2 – 3 minuti e verificando che i bordi non si anneriscano. Lasciali raffreddare su una griglia.
Nel frattempo, mescola il mascarpone salandolo leggermente.
Lava il limone e taglialo a fettine molto sottili (elimina eventuali noccioli). Lava l’aneto e asciugalo. Togli il salmone dal frigorifero e prepara delle fettine lunghe più o meno come le fette di pane.
Assembla ciascun crostino mettendo sul pane il limone, poi il salmone e il mascarpone (o viceversa, se lo trovi più comodo) e infine termina con l’aneto fresco e un po’ di pepe nero.