26 Agosto 2014

Back to Food – tornare indietro, al cibo buono e sano

Lunedì 1 settembre, martedì 2 e mercoledì 3 vi aspetto a Milano con i vostri bambini per le prime giornate del progetto "back to food": un ciclo di conferenze gratuite per la corretta alimentazione dei bambini. Aspettando EXPO 2015.
10 commenti

Questo è un progetto di cui sono molto orgogliosa. Ha richiesto tempo e una buona dose di energia per essere portato alla luce, ma finalmente sono lieta di poterne annunciare la partenza.

Lunedì 1 settembre, a Milano, presso lo spazio EXPO Gate, parte il ciclo di conferenze didattiche gratuite, aperte al pubblico e dedicate alle famiglie con bambini in età tra i 5 e i 12 anni. È il mio progetto in vista dell’EXPO 2015 che inonderà Milano di cultura e di cibo, la grande esposizione universale alla quale ci stiamo preparando per aprire le porte del mondo sull’importanza del cibo per l’intero pianeta.

BACK TO FOODritorno al cibo” – perché? Perché la generazione di bambini che oggi ha tra i 5 e i 12 anni rischia di non conoscere il cibo vero. Quello autentico, stagionale e locale, comperato sotto casa e cucinato in famiglia. Ma, soprattutto, consumato intorno ad una tavola che sia luogo di scambio. Di amore, cultura, prospettiva.

LA PREMESSA che mi ha fatto scegliere per EXPO questo progetto è un dato allarmante, unito alla mia consapevolezza di madre.
In Italia il 32% dei bambini di 8-9 anni è in sovrappeso (22%) oppure obeso (10%)*
E l’educazione alimentare resta cruciale perché i bambini italiani saltano la prima colazione (9%) o non fanno una colazione adeguata (31%) – fa una merenda a metà mattina troppo abbondante (67%) e non mangia frutta e verdura regolarmente (21%).
[*dati Ministero della Salute – Indagine Okkio alla salute, 14 marzo 2013]
IL MIO OBIETTIVO è semplice: insegnare ai bambini a distinguere il cibo vero da quello industriale, stimolare nelle famiglie il desiderio di mangiare insieme e di preparare in casa i propri pasti. Portare la cultura del cibo sano nelle scuole primarie.

Il cibo sano è cibo buono – autentico, capace di nutrire il corpo, l’anima, l’intero pianeta, perché è naturale!

Ambizioso, faticoso, ma non impossibile. Ho lavorato tanto studiando la scienza della nutrizione e cercando di elaborare – da non medico e da non esperto di nutrizione, ma da cuoca di casa – ricette e menù che possano essere realmente fattibili nel quotidiano. A casa, a scuola, in movimento dentro un porta pranzo o un porta merenda.
Ne è nato un manifesto che amo particolarmente:
“cibo autentico preparato in modo sano, per ogni bambino – con ricette semplici e contemporanee”
VI ASPETTO, in una giornata a scelta tra l’1, il 2 o il 3 settembre – dalle ore 15:00 alle 17:00 con i vostri bambini, nipotini, amici – per parlare di cibo sano e giocare insieme.
Milano, via Beltrami (MM Largo Cairoli). EXPO Gate – ingresso gratuito.

Da mamma, vorrei parlare alle mamme, ma anche ai papà, ai nonni, agli zii e a tutti coloro che, in famiglia o per lavoro, preparano i pasti dei bambini. È importante avere bene in mente le “3 C” – tre linee guida dell’alimentazione sana e corretta: conoscere, controllare, cucinare.

Conoscere i prodotti e la loro stagionalità, i fabbisogni di nutrienti nel quotidiano, i limiti da non superare spesso per non eccedere nella sovralimentazione – il problema più grande insieme alla cattiva alimentazione data dalla non conoscenza.

Controllare le etichette – senza fermarsi a quello che il prodotto comunica con la propria immagine, con la pubblicità, con i colori.

Cucinare noi stessi ciò che mangiano i nostri bambini – almeno a casa, perché in questo modo si riducono sale, zucchero, grassi. A favore di un’alimentazione più sana.

Conoscere, controllare e cucinare… anche a SCUOLA con il Programma Nazionale Scuola e Cibo.
Il progetto Back to Food interpreta le linee guida dettate dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca.
I nostri bambini consumano a scuola uno dei due pasti principali, 5 giorni alla settimana. Il progetto back to food si propone, in collaborazione con i docenti, di migliorare la qualità del cibo servito a scuola, rendere consapevoli i genitori, limitare o addirittura eliminare il consumo di prodotti industriali come bibite gassate e prodotti da forno iper zuccherati distribuiti dalle macchinette a moneta.

Se volete conoscere meglio questo progetto, iscrivetevi alla newsletter del mio sito e riceverete il libretto “back to food” in formato pdf, gratuitamente, via e-mail (spedizione a partire dal giorno 8 settembre).

 

 

 

 

 

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10 commenti

SARA |

Carissima Csaba io sono molto interessata a questi argomenti. Posso ricevere il libretto via mail?
Grazie mille.
Sara

csaba |

Cara Sara, certamente! Manda una mail di richiesta a info@csabadallazorza.com per riceverlo!

sandra |

Salve sono Sandra di arezzo e vorrei sapere come fare per partecipare ha questo eventocon mia figlia sabrina di 11 anni nell’attesa di una risposta buon proseguimento ciao ciao

Tiziana |

Buongiorno Csaba,
vorrei sapere quando verrà inviato il libretto “back to food” in formato pdf, io sono già iscritta alla newsletter.
Un caro saluto e complimenti per tutte le tue iniziative.
Tiziana L.

Alessandra .....Vinci |

Salve Csaba, anzitutto complimenti x l’iniziativa, com’è andata? Peccato non ho potuto partecipare,un po’ troppo distante x me. Ho 2 figli, Tommaso 10 anni è in sovrappeso , quindi sarebbe stato interessante e molto utile partecipare. Su Firenze e d’intorni nessuna conferenza ???mi piacerebbe molto incontrarti di persona, anche io sono una patita x la tavola, le buone maniere che ormai sono un po’ in disuso e la casa, quindi una tua “forte sostenitrice”.! Spero di incontrarti da Max Mara, a presto

Miriam |

Buonasera Csaba,
oggi abbiamo apprezzato molto la vostra mini lezione.
Molto vero l’accenno alle nostre responsabilità unite però anche alla collaborazione e alla sperimentazione di nuovi sapori da parte dei piccoli di casa.
Mio figlio, sempre più contestatore, non ha quasi bofonchiato parola però spero che qualche germoglio possa ancora spuntare da quella testolina calda!
Ho predicato e razzolato benissimo fino ai suoi 5/6 anni poi con l’ingresso alla primaria ci siamo parecchio distratti… Quindi siamo a niente pesce, molta pasta, molta frutta, poca carne e micro assaggi di verdura. Ma noi siamo più testardi dei muli. (Mamma ancora peperoni?… Certo, siamo ancora in estate!) 😉
Grazie ancora,
Miriam

Paola Rompianesi |

ci sarò domani 3 settembre. sono di Modena …a presto

csaba |

Grazie Paola! A più tardi

Chantal |

Faró il possibile per esserci!!!

Laura |

Ci sarò con la mia Viola!