Dolci e dessert, Ricette di base

Crema pasticcera alla vaniglia

Dolci e dessert
17 commenti
Per 1 dose (4 persone) 300 ml di latte
1 baccello di vaniglia
2 tuorli
100 g di zucchero
30 g di farina
La crema pasticcera è una ricetta di base che puoi personalizzare con diversi aromi: ad esempio vaniglia, fiori d'arancio, cioccolato fondente (da aggiungere quest'ultimo una volta tolta dal fuoco).

Preparare la crema pasticcera non è difficile, ma si deve seguire la ricetta passo per passo ed è meglio non avere fretta. Una volta che l’avrai fatta bene, ti verrà naturale rifarla e arriverai a farla ad occhi chiusi.

Scalda il latte in una pentola capiente, insieme al baccello di vaniglia, senza farlo bollire.  Fai attenzione a spegnerlo prima che raggiunga il bollore, o formerà la pellicina in superficie. Togli la vaniglia solo all’ultimo momento, così lascerà andare bene il profumo.
A parte, mescola insieme in una ciotola i tuorli e lo zucchero, usando una forchetta. Aggiungi la farina e mescola ancora, sino a che sarà omogeneo (diventa un po’ dura, ma è normale). Diluisci questa crema versando il latte caldo, a filo. Devi sciogliere eventuali grumi.

Mescola con una frusta, rimetti tutto nella pentola e cuoci su fiamma media, mescolando continuamente, per circa 5 – 7 minuti, sino a che la crema sarà densa. Lasciala raffreddare mescolando ogni tanto.

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17 commenti

Frances |

Your cakes, cookies and creams are to die for

lucia bandirali |

È perfetta come sempre, i tuoi dolci super grazie.

Ornella Faraci |

Appena fatta… Buonissima!!! Scritta così bene che è impossibile sbagliare. Grazie Csaba.

Laura Battistini |

Sto seguendo le tue ricette e per ora tutto bene mi piacciono un sacco….mi piacciono molto anche tutti gli altri consigli….grazie

Elena Marastoni |

Fatta… molto buona, grazie!

Monica |

Ciao Csaba! ho provato la tua ricetta ed è LA PRIMA VOLTA CHE MI VIENE UNA CREMA PASTICCERA PERFETTA! Ti ringrazio molto per averla condivisa con noi 🙂

Paola |

Grazie, l’ho fatta seguendo la ricetta ed era buonissima, l’ho utilizzata per completare la ricetta Gold Pavlova top top top molto buona

Elena Marastoni |

Fatta… molto buona, grazie!

Agnese Saturni |

Buonissima!!!! È la prima volta che la provo unica variazione ho messo la buccia di limone al posto della bacca di vaniglia !!!

manuela |

Ciao Csaba , il metodo di versare il composto delle uova nel latte in ebollizione cos’à di diverso dal tuo metodo?

Cristiana |

Sei davvero precisa e semplice al contempo: le tue ricette sono una garanzia
Grazie 😊

Irene |

L’ho fatta ed è venuta bene. Mi chiedevo se venisse bene anche facendo doppia dose? Grazie

Luisa |

Sono anni che faccio questa crema, è facile e buonissima. È vero, come dice Csaba, ormai la faccio ad occhi chiusi. 😋😄

Magdalena |

Mi è venuta benissimo 😊grazie Csaba per i tuoi consigli!

Carla Bigoni |

Buongiorno, ho fatto la sua Paplova con crema pasticcera.. Pensavo fosse difficilissima.. Ma con le sue spiegazioni è venuts benissimo. Grazie

Monica Pasetto |

Ricetta favolosa, semplice e sana anche per le mamme di corsa.

Laura |

fantastica.. dosi perfette.. forse solo un pochino troppo dolce per me, ma è una piccolissima modifica!!