Facile&veloce, Vegetariano

Insalata di avocado e champignon

Contorni
5 commenti
Ingredienti per 2 persone 1 cuore di sedano verde
1 avocado maturo al punto giusto
12 – 13 champignon
1 limone
2 – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale marino
Ecco la mia insalata di oggi, servita con due fette di pane fatto in casa con farina macinata a pietra e lievito madre (disidratato) e thé verde lasciato in infusione per 5 minuti con una fettina di zenzero fresco pestata.

Mentre studio per migliorare la mia alimentazione da un punto di vista nutrizionale, scopro ingredienti che hanno proprietà benefiche sul nostro corpo e possono facilmente essere aggiunti al regime alimentare di ogni giorno. L’avocado è uno di questi – mezzo frutto, mezzo ortaggio (non solo per la sua classificazione, ma anche per l’impiego in cucina) ha una polpa morbida che definirei burrosa e un sapore delicato che si presta bene ad essere condito con il sale quanto con lo zucchero.

Lava il sedano e affettalo a rondelle. Mettilo in una grande insalatiera.
Sbuccia l’avocado e elimina il nocciolo, poi taglia la polpa a cubetti.
Lava gli champignon e affettali (elimina la parte bassa del gambo).

Sistema tutti gli ingredienti nell’insalatiera, irrorali con il succo spremuto del limone mescolato con l’olio, poi sala e mescola. Servi subito – sia i funghi che l’avocado si ossidano velocemente.

 

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5 commenti

Gloria |

Questa insalata è sicuramente da provare!
A me piace molto l’avocado anche con valerianella, pomodori e prezzemolo. Comunque molto sano e buono!

Silvia |

Corro a fare la spesa Csaba! Troppo invitante… E adatta alla mia ‘purificazione ‘ post Natale!

marianna |

ciao csaba la tua insalata e bellissima….ma ho un dubbio i funghi vanno lessati o lasciati tal quale? grazie….e complimenti

csaba csaba |

I funghi si lasciano crudi!

[…] un’insalata dell’elegantissima Csaba  […]